Acquacotta casentinese

Beh questa zuppa è devastantemente deliziosa... mai sentita... sempre fatta di sole cipolle, ma così... facevamo a gara a leccare il piatto! Devo rifarla a mia sorella gradirà sicuramente!!

Ingredienti

1/2 kg di cipolla

1/2 kg di pomodoro

3 salsicce

pane raffermo tagliato a fette sottili

pecorino toscano

brodo

olio

Procedimento

Tagliare le cipolle e cuocerle in un tegame alto con olio, facendole appassire molto bene. Unire il pomodoro e continuare a cuocere. Far amalgamare molto bene. Tagliare la salsiccia a pezzettini e cuocerli separatamente di modo che scolino tutto il grasso. Unire alle cipolle e coprire di brodo in abbondanza. Lasciar cuocere per 20-30 minuti. In una teglia da forno stendere nel fondo sottilissime fette di pane toscano raffermo, coprire di pecorino grattugiato e poi di brodo. Fare così 2 strati, deve esserci molto brodo, e infornare a 180° per 15-20 minuti o a seconda di quanto si vuole gratinato.

La Dieta?

Qui salta... Troppo buona!